Receita de Tempero Caseiro Básico de Alho, Cebola e Sal Verde

Receita de Tempero Caseiro Básico de Alho, Cebola e Sal Verde

Meta
Aprenda a preparar tempero caseiro de alho, cebola e sal verde, prático e natural para substituir temperos industrializados cheios de sódio e aditivos.

Introdução

O tempero caseiro básico de alho, cebola e sal verde é a combinação mais clássica e indispensável na cozinha brasileira. Ele substitui com facilidade os temperos prontos industrializados, oferecendo mais sabor, saúde e praticidade.

Rico em compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, esse tempero não só realça o sabor dos alimentos como também contribui para uma alimentação mais equilibrada e livre de conservantes.

Além disso, pode ser preparado em grandes quantidades e armazenado na geladeira, facilitando o dia a dia sem abrir mão da qualidade.

Ingredientes

2 cabeças médias de alho descascado
2 cebolas médias picadas
½ xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
½ xícara de óleo vegetal (ou azeite)
2 colheres de sopa de sal grosso (ou sal marinho)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma pasta homogênea.
Transfira para um pote de vidro limpo e com tampa.
Armazene na geladeira por até 3 semanas.

Benefícios do Tempero Caseiro

Alho: fortalece o sistema imunológico e combate inflamações.
Cebola: rica em antioxidantes, melhora a circulação.
Cheiro-verde: fonte de vitaminas e minerais.
Menos sódio e sem conservantes artificiais.

Dicas de Consumo

Use 1 colher de chá do tempero em refogados, arroz, feijão, carnes e legumes.
Congele em cubinhos (usando formas de gelo) para praticidade no dia a dia.
Varie adicionando pimentão, cúrcuma ou manjericão para novos sabores.

Perguntas Frequentes sobre Tempero Caseiro

1. Quanto tempo dura o tempero caseiro na geladeira?

Até 3 semanas, se armazenado em pote de vidro bem fechado.

2. Posso congelar o tempero?

Sim. Basta colocar em cubinhos de gelo e usar conforme a necessidade.

3. Esse tempero substitui o tempero pronto industrializado?

Sim. Ele é mais saudável, livre de conservantes e aditivos químicos.

4. Posso usar azeite em vez de óleo?

Sim. O azeite deixa o tempero mais nutritivo, mas pode reduzir um pouco a durabilidade.

5. Esse tempero deixa cheiro forte na comida?

Não. O sabor é equilibrado e realça os alimentos de forma natural.

6. Por que alho verde?

Quando há contato entre o alho e o sal. Tudo por causa de algo considerado “ocorrência de química natural” que quer dizer: os compostos de enxofre do alho reagem com os aminoacidos presentes, formando por isso pigmentos azuis ou verdes.

7. Essa mudança de cor é ofensiva para o consumo?

Não. A mudança de cor é apenas “um aspecto inofensivo, que não indica toxicidade”, portanto, é seguro para o consumo.

8. Essa mudança significa que as células do alho foram rompidas?

9. Mas, é seguro comer alho esverdeado?

Sim. Ele não é tóxico nem estragado, apenas passa por uma transformação que muda a cor. Ele é totalmente seguro. Consumir alho que ficou verde devido a essa ocorrência química não ofende.

10. É possível evitar o esverdeamento do alho? Como?

Manter o alho frio: você de pra isso guardar o alho na geladeira, pois só assim vai diminuir a velocidade das reações.
Usar o alho o mais rápido possível: portanto você deve processar o alho fresco rapidamente após cortá-lo.
Cozinhar o alho em altas temperaturas, muiuto altas mesmo: O cozimento em fogo alto tem o poder de desativar as enzimas responsáveis pelo esverdeamento.
Cozinhar o alho e a cebola “separadamente”: Ou seja, é sabido que a cebola crua pode fornecer precursores para o alho formar mais pigmentos verdes.

Conclusão

O tempero caseiro básico de alho, cebola e sal verde é a receita essencial para quem deseja cozinhar com mais sabor, praticidade e saúde.

Uma alternativa simples e poderosa para transformar suas refeições, sem depender de temperos prontos cheios de sódio e conservantes.